【蝶豆花鲜奶麻薯肉松软欧包】

作者： s太阳花

参考了慧绘美食记星空吐司的方子 用了鸡肉松和脱脂牛奶假装热量低一些 面包体真的很软很好吃😋 大家快动手试一试吧

用料

• 【蝶豆花水】
• 干蝶豆花 15克
• 开水 240克
• 【主面团】
• 高筋面粉 300克
• 黄油 25克
• 盐🧂 3克
• 糖粉 30克
• 干酵母（燕子·耐高糖型） 3克
• 【鲜奶麻薯】
• 脱脂牛奶🥛 200克
• 黄油🧈 15克
• 麻薯预拌粉 125克

【蝶豆花鲜奶麻薯肉松软欧包】的做法步骤

步骤 1

准备以上材料/我漏拍了3g盐和30g糖粉大家记得。

步骤 2

15g干蝶豆花先用240g开水泡开，可以用力挤压泡水之后的蝶豆花,汁液浓度越高越好，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

取180g蝶豆花水，面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉，酵母盒里放上耐高糖干酵母。

步骤 4

面包机选择程序14揉面15min结束

步骤 5

15min后加入室温软化的黄油选择12面包面团程序

步骤 6

面包机需要工作一小时，这个时候可以先准备制作鲜奶麻薯馅料

步骤 7

在200g脱脂牛奶中筛入麻薯预拌粉搅拌均匀（鲜牛奶也可以，随你爱）

步骤 8

放入蒸烤箱选择原气蒸25min（放锅中大火蒸也OK，记得盖保鲜膜），表面凝结一起就可以

步骤 9

蒸好的麻薯趁热加入融化好的黄油，戴上手套揉让麻薯粉充分吸收黄油后光滑细腻

步骤 10

一小时后面包机一发面团结束，检查面团是否发酵到位，可以用手指蘸一些面粉插入面团中，面团不回缩即可。

步骤 11

1小时后取出面团排气，分割成6个小面团 取一个蝶豆花面团放上麻薯团再放上鸡肉松，包包子一样，捏口朝下

步骤 12

烤箱底部放一盆热水帮助发酵

步骤 13

烤箱二次发酵30min

步骤 14

筛上面粉再用割包刀割几刀，预热烤箱190度，170度烘烤30min

步骤 15

出炉后趁热吃就很好吃松软，没马上吃冷却到手温放入保鲜袋中，第二天还是很松软。

步骤 16

第二天当早餐也很不错

步骤 17

初次尝试蝶豆花麻薯欧包 除了上色不均但很松软

步骤 18

搭配一杯脱脂牛奶+红茶包煮的健康奶茶

步骤 19

生活整理术，你有没有整理你的生活呢

步骤 20

朋友说实现草莓和樱桃自由 就等同于实现财富自由 就这寓意必须安排樱桃🍒

步骤 21

很多的东西在于你敢不敢 人活着就要有敢要的勇气.

【蝶豆花鲜奶麻薯肉松软欧包】的小贴士

关于时间和温度 根据自家烤箱脾气调整，要和烤箱多多磨合哟～

菜谱创建时间：2021-01-15 15:25:43