全麦素包

作者： 豆丁妈妈爱面包

素食爱好者的福音哦！ 家有宝宝的可以试一下，馅料丰富有营养。

用料

• 全麦粉 75克
• 水（泡全麦用） 75克
• 面粉（中粉） 325克
• 盐 3克
• 水 130克
• 酵母 4克
• 油菜 4棵
• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 粉条 适量
• 香菇 10朵
• 耗油 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 姜粉 少许

全麦素包的做法步骤

步骤 1

先和面，我用的是粗的全麦粉，所以提前用一比一的水提前泡了一晚上。把泡好的全麦粉和其他材料一起和成光滑的面团。盐是增加面筋的。

步骤 2

发面的时候来做馅儿 鸡蛋放一丢丢盐热锅热水下锅炒成鸡蛋碎，香菇和油菜焯水切碎，粉条提前用热水泡10分钟，我这个是粗的地瓜粉。如果你用细粉丝就少泡一会儿。重点来了，我家宝宝最爱的土豆必须安排上，土豆和胡萝卜切丁放到锅里炒熟，炒的焦焦的。 把所有馅料放到盆里加耗油，盐，味精，姜粉，食物油拌匀备用。

步骤 3

28度发酵1小时，2倍大，撕开有拉丝状。拿出来排气揉好醒面5分钟。

步骤 4

把醒好的面团分成你想要的大小，我的是50克一个。分好后擀成中间够四周薄面片。

步骤 5

包上馅儿，因为是素包，所以塞了满满的馅儿。包好以后28度发酵15分钟即可。

步骤 6

水开了以后把包子上锅蒸15分钟，闷2分钟。胖嘟嘟大包子来啦！哈哈

步骤 7

看这满满的馅料。

步骤 8

几口一个，哈哈。不要怕胖，吃起来无负担。素食爱好者福音！

全麦素包的小贴士

因为我家有宝宝不喜欢姜味道所以放了姜粉，如果没有就姜切碎。也可以不放。也可以加木耳，或者别的蔬菜。都很好吃哦。加土豆要么提前水煮一下。或者像我一样炒一下。要不然土豆很难熟哦。

菜谱创建时间：2021-01-15 13:57:36