年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲

作者： 花猫328

川渝地区家家户户都会有一口泡菜坛子，如同变魔术般，从里面取出的各种蔬菜，适合做泡菜系列的各种菜肴，这道泡椒醪糟鲫鱼煲，就是我们家非常喜欢的一道年夜菜，年年有余，好事成双，吉祥如意。

用料

• 鲫鱼 2条
• 蒜 10瓣
• 料酒 2勺
• 盐 1克
• 小葱 6根
• 大葱 1根
• 泡酸萝卜 4块
• 泡酸姜 2块
• 泡酸菜 1小把
• 泡椒 10根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 醪糟 3勺
• 胡椒粉 1小勺
• 菜籽油 2大汤匙
• 水 1大碗

年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲的做法步骤

步骤 1

鲫鱼肉嫩，非常入味。

步骤 2

酸辣中带着醪糟的清甜，回味无穷。

步骤 3

超级好吃。

步骤 4

准备好食材和调料，鲫鱼处理好，鱼身双面切开口子，加上盐和料酒腌制10分钟。

步骤 5

锅中加油煎一下鲫鱼。

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步骤 6

步骤 6

双面煎好的鱼盛出备用。

步骤 7

泡菜系列都切小。

步骤 8

煎鱼的油加入大葱，蒜、姜炒香。

步骤 9

加入泡菜炒匀，加入豆瓣酱。

步骤 10

加入生抽和醪糟。

步骤 11

加入少许水煮开后放入鱼。

步骤 12

让调料盖住鱼，大火煮10分钟即可，装盘撒胡椒粉，撒小葱。

步骤 13

非常有味，非常好吃。

步骤 14

端上桌的年年有余，人人都喜欢呢！

年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲的小贴士

煮鱼不要翻动，出锅直接倒入盘中，不要把鱼翻动散掉。

菜谱创建时间：2021-01-15 13:13:37