锅中烧热水。
这个空档把鱼洗净，买的时候让店家处理好哈。两面用盐抹一下，划几道口子，2片姜切丝，塞到切口里和肚子里。稍微腌制几分钟。
水开后上锅蒸7分钟，鱼比较大的话蒸8分钟。
这几分钟我们来调料汁。
小青柠切成两半，把汁水挤出到小碗里，留几片做装饰用。 5瓣蒜，2个指天椒，3片姜放入搅蒜器打成碎末。没有搅蒜器就要辛苦点自己剁啦，拼多多买一个搅蒜器也就几块钱。
柠檬汁里加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺白糖，加水至半碗，搅匀。
平底锅把油烧热
加入刚刚打的碎末，稍微煸炒出香味。
倒入调好的料汁，烧开即可。 尝一下下味道，觉得太酸就多加点糖，觉得咸就加点水，觉得淡就加酱油或者盐，依据自己口味来。
这边鱼已经蒸好啦，把蒸出的水倒掉。
浇上料汁，撒葱花和摆上青柠做装饰，开吃！