有米汤的那种→沥米饭

作者： 小罗的厨房笔记

沥米饭是爷爷奶奶辈经常做的，现在智能厨具的普及使做饭越来越便捷，越来越少人会不嫌繁琐去做一顿沥米饭了，但是个人觉得沥米饭是做的最用心也是最好吃的饭，它不仅仅是怀念的味道，更是一种认真做饭的态度，可能将来会吃一顿少一顿啦，所以动起手来试试吧！

用料

• 大米 适量（按人数)
• 红薯 1个（按个人喜好加或者不加）
• 食用水 适量

有米汤的那种→沥米饭的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水大概是米的三倍，烧水的同时可以进行下面两步操作哦

步骤 2

取大米（普通大米就行啦，最好不用珍珠米之类的粘性大的米)适量，淘洗两三遍，放在一旁备用

步骤 3

喜欢红薯的朋友可以削好红薯，切成块备用

步骤 4

水烧开之后放入淘洗好的大米，记得要用锅铲去翻动搅拌，因为不去搅拌的话会米会粘锅的

步骤 5

煮大概4分钟，煮到松散饱满就可以关火了，如果喜欢吃软一点就再煮一小会，反之少煮一会儿

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步骤 6

步骤 6

撮箕（有的地方叫簸箕或者筛子，用竹编的更有灵魂哦 )下面放一个汤盆，将锅里的米倒入沥米的撮箕，将米沥干大部分水分放好备用，汤盆里面得到的就是米汤啦

步骤 7

将蒸锅放好足够的水，放好蒸格（这里用木头蒸子或者叫米桶，饭会更香)，喜欢吃红薯的朋友可以放入备好的红薯啦，然后开火烧水直至烧开

步骤 8

倒入沥好的米，并且用筷子从米上垂直插下去插到底，插一些小孔出来，这样能让大米均匀受热，避免中间的米不容易熟，然后盖好盖子蒸15-20分钟，蒸的更久会更软一点

步骤 9

这是煮熟的沥米饭和米汤*^O^*

有米汤的那种→沥米饭的小贴士

1.米最好用普通的大米，粘性强的米不宜使用； 2.米放锅里煮的时候一定要用锅勺去搅拌，不然会粘锅； 3.蒸饭时，蒸格下面一定要放足够的水，不然会饭没熟，锅先烧糊了； 4.沥米饭对糖尿病人有好处，建议糖尿病人长期食用，因为沥米饭做的过程中会大幅减少米里的糖分，可以减少糖分摄入

菜谱创建时间：2021-01-15 10:23:37