三黄鸡洗干净，剁成小块，沥干水分，备用。
备好葱姜备用。
起锅倒入纯正花生油，倒入姜葱爆出香味。
将备好的鸡倒入锅，不断翻炒。
炒干水分斤，鸡开始出油时，加入调味料，再不断翻炒，因为鸡本身有水分，加上有调味料，就不用再水了。
炒到这种程度，盖上锅盖焖一分钟，然后转小火，慢慢收汁，此时的鸡肉己经香味扑鼻了。
为了增加色彩，我放了几小段蒜苗，再翻炒片刻，就可以出锅了。
因为鸡皮出的油比较多，碟子里面放几片生菜，再把炒好鸡肉放在上面，这样可以吸掉很多鸡油，吃起来更健康哦。