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白玉厚制浆撞茶(半仙豆夫)

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用料

白玉厚制浆撞茶(半仙豆夫)的做法步骤

步骤 1

自制黄豆粉: 在煮熟的豆子里盛出一碗,放在锅里翻炒一下,把豆子炒干,放进榨汁机里,加点白糖 把打成的豆子碎铺在厨房纸上风干一晚,风干后的豆子用榨汁机打碎,过筛

步骤 2

提前一天把黄豆泡水 把泡好的豆子再次用清水洗一下,用锅加水煮一下,煮完后倒出再用清水洗一下 把豆子的小皮皮扔掉

步骤 3

把豆子放入榨汁杯,豆子和清水1:1混合 过滤豆渣

步骤 4

加一锅底的水,丢入茶包或茶叶煮,捞出 倒入生豆乳,再加入一点糖 (豆浆煮沸后会产生大量泡沫,一定要再煮in等泡沫消除才可以〈否则是会中毒的!!!〉)

步骤 5

小丸子: 温水里加一些白糖融化,加到糯米粉里,少量多次(干了加水,稀了加面),揉成面团,然后搓成长条状。大约切成10等份,把每一块都搓成圆球

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步骤 6
步骤 6

烧开水,把小团子煮一下,煮到他们全都浮起来,变得胖乎乎的时候就熟了~ 捞到凉水里冷却一下,穿成串

步骤 7

自制黑芝麻糊: 烧热锅,倒入黑芝麻干炒,把生的黑芝麻炒熟,当听到芝麻像爆米花一样噼里啪啦的时候可以加一点花生or核桃一起炒一下,增加香味。 黑芝麻的香味炒出来之后关火。 倒出来晾凉 晾凉后放入榨汁机打碎

步骤 8

在锅里加跟芝麻差不多等份的糯米粉也干炒下(炒熟的标志就是看到锅上开始冒烟,粉微微泛黄) 把炒熟的糯米粉加进去拌匀

步骤 9

奶盖: 30g奶油奶酪+100g牛奶,微波炉里叮一下融化 加入100g淡奶油,1小撮盐,1勺白糖,电动打蛋器打成微微粘稠的状态

步骤 10

组装: 在杯底倒入煮好的香浓豆乳茶,大约为杯子的3/4 在顶部蒯入一层奶盖 撒第一层黄豆粉 轻轻地放入糯米小丸子 再撒第二层黄豆粉 在杯底蒯入一大勺黑芝麻糊粉,加少量开水冲泡一下 接着缓慢倒入豆乳茶(倒的时候可以抵着勺子背,否则容易破坏分层) 额外再冲1勺黑芝麻糊,倒入剩余的奶盖里搅匀 拿一个小碟子,装一半黑芝麻一半白芝麻,把小团子放进去滚一圈,让小团子都沾满芝麻

菜谱创建时间:2021-01-14 20:44:25
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