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重阳菌排骨玉米汤

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作者: 晓猫baby
大家都知道重阳菌只有重阳节前后才有,少部分地区过年那段时间也有,不过贼贵,为了随时都能喝到美味的重阳菌汤,于是我跟姑妈的一个客户学习了一种长时间保存的方法,能让嘴馋的我想什么时候就什么时候吃到那独特的味道!好了废话就不多说了,走起!

用料

重阳菌排骨玉米汤的做法步骤

步骤 1

这大概是2斤的量

步骤 2

先在水龙头下一朵一朵的把蘑菇头上洗干净,一边洗一边把尾巴根掐掉,水开小一点,全部洗完之后放在一个稍微大点的盆子里,顺着一个方向搅动,力气不要太大了,不然就都碎了,如此反复3-4次就洗好了。

步骤 3

然后大的就切十字一分为4,中号的就中间一刀搞定,宝宝就不用切了,直接放过,反正不能切太小了,到时候吃起来没感觉。

步骤 4

全部都切好了,放洗菜篮里沥干水分!

步骤 5

热锅放油,油温6成热左右,转小火

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步骤 6
步骤 6

放入花椒,慢慢炒出香味,火千万别开大了,直接影响整体的口感

步骤 7

然后放入沥好水的重阳菌翻炒,大火炒热炒开了就转中小火继续炒,这个时候火也不能开大了,不然重阳菌熟了味道还没炒出来。

步骤 8

这个是抄到一半有水分出来了,不用急继续慢慢炒。

步骤 9

有点粘稠的感觉了,水分也收干了一些,这样就好了,吃不完的分几个保鲜袋装起来,冷了之后冷冻,以后什么时候想喝重阳菌烫了,拿一包出来煲汤,舒服得很!

步骤 10

排骨冷水锅煮开,捞掉表面的血水,然后转入炖锅里,放入玉米、生姜、黄芪、枸杞,大火煮开之后转小火,炖一个小时之后放入一小勺盐,继续炖15-20分钟,就可以起锅了!

步骤 11

独特的重阳菌排骨玉米烫就做好了!没有黄芪和枸杞可以不放,不会有什么影响,味道可能更纯,我个人是为了消灭家里的黄芪,哈哈哈哈

重阳菌排骨玉米汤的小贴士

不喜欢花椒味的就少放一点,千万别放多了,不然汤里都是花椒味,不要问我怎么知道的😂,问我也不会告诉你,好了就分享到这里吧!

菜谱创建时间:2021-01-14 19:58:01
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