小南瓜少半个，破壁机加少许水搅打成泥。加入酵母。少量多次加入面粉，厨师机低速，搅拌均匀至粗膜。加入素油，高速搅拌至可以拉出薄膜即可。边缘是否光滑都行。拉磨的时候手上沾少许水，因为面团湿度大比较粘。
一发后排气，整形，擀长，涂匀枣泥馅。从外向怀里方向卷起，轻轻拉直模具长度，竖着放入模具。总共做了四条，每个模具放两条，继续二发。发至8分满，烤箱土司模式预热10分钟后并排中册放入，上下火160度，40分钟。20分钟的时候，将模具侧躺继续烤，这是我朋友交给我的。出炉，扣出，侧躺。彻底凉透后切片，手撕也可以。