排骨洗净切小块，芋头洗净去皮切小块，蒜头、豆豉洗净切碎。
把切好的芋头放一个大点的碗中，锅中放油放入切碎的蒜蓉和豆豉炒香，放入生抽、蚝油、盐炒匀后放入排骨中，加料酒、淀粉、抓匀，摆放在芋头上面。入锅蒸20分钟左右。 正在做着饭，小丫头回来了，站在一边唧唧喳喳跟我说个不停，导致我分心，漏拍了一些过程图，后期再补上。
出锅淋入适量热即可。