荔浦芋头蒸肉（五花肉）

作者： 阳林的小食光

在饭店吃过一次，回来还原了一下， 芋头粉粉的 五花肉煎过并不油腻 特别香

用料

• 五花肉 100克
• 荔浦芋头 1个
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 半勺

荔浦芋头蒸肉（五花肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉大概切了这样的碗半碗，把所有调料混合均匀倒入五花肉中一小部分 然后额外放点料酒去腥 抓匀 腌制15分【剩下的调料后面浇芋头上】 这一步忘拍图了

步骤 2

芋头对半切开 切片，不粘锅的话直接下锅两面稍微煎一下 怕粘锅的话稍微放点油【我放的油有些多 浪费了】 煎完芋头五花肉就腌制的差不多了，也两面煎下。

步骤 3

一层五花肉一层芋头摆放整齐，浇上腌制五花肉剩余的调料，可以用刷子刷上色。

步骤 4

水开计时大火蒸30分钟

步骤 5

放张外面吃的原图，虽然自己做的卖相不行 但是味道也是可以的。

荔浦芋头蒸肉（五花肉）的小贴士

1⃣️芋头先煎下是因为不煎直接蒸 做好的芋头会碎 不好夹。 2⃣️不想煎也可以，五花肉一定要先煎下才不油腻 3⃣️也可以在最后往芋头上浇汤汁的时候加入一点淀粉勾成芡 这样汤汁会浓稠一些

菜谱创建时间：2020-11-15 21:50:42