蘸水

作者： 行之anothersunrise

微博推荐蘸水方子收集

用料

• 白芝麻 克
• 辣椒面 勺
• 小米辣
• 蒜末 瓣

蘸水的做法步骤

步骤 1

1⃣️炝炒味 放1勺花椒和几颗干辣椒碎 再放姜蒜末 下菜 出锅前放鸡精和盐，比例为1.5比1

步骤 2

2️⃣清炒味 放蒜末 下菜 出锅前放鸡精和盐，比例为1.5比1

步骤 3

3️⃣糖醋味 下菜 放醋➕生抽➕糖，比例为1比1比1.5，可以加一点水淀粉勾芡，可提前调好

步骤 4

4️⃣香烧味 下菜 放生抽➕老抽➕糖，比例为1比0.5比1，可提前调好

步骤 5

5️⃣香辣味 放葱姜蒜，再放豆瓣酱炒出红油 下菜 试食材多少可以加水焖入味，也可以不加水 最后放味精和盐调味

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步骤 6

步骤 6

6️⃣酸辣味 放蒜末和干辣椒 下菜 放醋➕生抽，比例为1比1

步骤 7

7️⃣蒸菜味 蒸盘摆好，放蒜末和小米辣，泼热油出味 入锅蒸好，最后放味极鲜或豆豉油调味

步骤 8

8️⃣万能蘸水1 葱花➕小米辣➕蒜末 3勺生抽➕2勺蚝油➕2勺醋➕1勺糖 花椒热油泼上去

步骤 9

9️⃣万能蘸水2 辣椒面➕白芝麻➕小米辣➕胡椒粉 热油泼出香味 再加2勺生抽➕1勺醋➕半勺糖 最后放葱花

步骤 10

🔟推荐方子 蒜末+辣椒碎+酱油+一丢丢陈醋 就着这个我能吃一碗饭[good]

步骤 11

🔢一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺耗油，半勺糖，一捏捏盐→炒小白菜，娃娃菜，大白菜，超级好吃

步骤 12

▶️ 饺子\云吞万能陷 陷料:牛肉+洋葱十红夢ト十西兰花十玉米十鸡蛋 调味:一勺生粉十一勺耗油+一勺生抽+适量胡椒 粉(口味重可以加一勺盐）

菜谱创建时间：2021-01-14 11:38:03