取适量面粉，加盐、鸡蛋、葱花，鸡精等。（可根据自己口味加入胡椒粉，花椒粉，孜然粉等，这三我都是过，都不错，反正随意）；然后加入温水（偏凉）搅拌成稀稀的糊状，类似胡辣汤的粘稠度。 我这个比胡辣汤还要稀一点，喜欢吃软软的饼。家里没葱也没加葱花。
取平底锅（开好的铁锅最好，香。高手啥锅都行，新手平底不粘锅最友好），加入适量油烧热；往锅中加入两汤勺（我是上图中的勺）前面做好的面糊，拿起平底锅，让面糊在锅中旋转，较均匀的铺在锅底。有空白处可少许加入面糊。类似上图。 然后等待，待面糊成型（类似上图淡黄色部分），将饼翻面。不粘锅可以将锅拿起来前后左右晃动转圈，饼不粘锅底在锅中转动时将饼翻面。
待饼两面都变黄，熟透，如上图。即可出锅。封面图就是成品啦。