五花肉切块，冷水下锅，放三片姜，料酒，水开后煮三分钟，捞出备用。
锅内凉油下入六颗冰糖小火熬糖色
五花肉下锅翻炒，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒几下倒入生抽，翻炒均匀。
加入热水，加盐，加入三颗冰糖，大火烧开后小火炖40分钟（如果中途需要加水必须加热水）。
收汁放香菜出锅。