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双椒鸡(铁山坪花椒鸡)

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作者: 7木木的厨房
第一次吃这道菜是10年前去同事家做客,做得特别好吃😋,从此爱上了它。后来每次上铁山坪也会专门吃花椒鸡,麻辣鲜香!味道非常棒👍如果用新鲜的青花椒来做这道菜就更完美了,我家没有了。

用料

双椒鸡(铁山坪花椒鸡)的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩成小块

步骤 2

姜切成丝、葱切段、蒜切片(我刀工丢人😂)

步骤 3

二青条、小米椒切小块

步骤 4

下油的同时放白糖一起小火把糖熬化,开大火下花椒,油烧热下鸡肉翻炒。

步骤 5

下姜丝、蒜片翻炒,加盐翻炒。

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步骤 6
步骤 6

根据鸡肉的老嫩情况,翻炒鸡肉约5-10分钟后加入辣椒继续翻炒。然后加入蚝油、生抽翻炒。

步骤 7

最后加入葱段翻炒,起锅。

双椒鸡(铁山坪花椒鸡)的小贴士

1、各种材料的量是大约数量,我平时是根据感觉放,所以大家做的时候不用太精确。2、不放料酒。3、重口味喜欢特辣的,可以把二青条换成青小米辣。4、最好用新鲜的青花椒,更好吃。不过就这样也特别好吃😋

菜谱创建时间:2021-01-13 22:49:30
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