把虾头去掉,留着,不要丢掉。待会用来炸虾油,超香
虾开背。剪刀尾巴尖的地方剪开,那样比较容易剪开。建议用剪刀先剪,再用刀,那样不容易划到手,然后去掉虾线
把处理虾之前就开始泡的粉丝装入碟子里。用剪刀剪几刀,这样吃的时候比较好夹
把弄好的虾摆在粉丝上面
然后准备好,葱头,辣椒,蒜蓉。喜欢蒜蓉的可以多放点。后来我觉得少,又舀了一大勺。葱尾留着出锅洒上。
锅里放油,放入虾头,炒出红油,虾脆了。然后捞出虾头。
下刚刚准备好的葱头跟辣椒。放蚝油。跟生抽炒至香味出来,放入小半碗水。
水别放特别多,你可以看着量放,我喜欢粉丝也能被酱汁泡到,所以放的比较多。放点盐巴,味精,水烧开试试味道。
烧开的酱汁均匀的洒在虾上面。然后放入水已经烧开的蒸锅里。
热水蒸10分钟左右,还是要看你们虾的大小跟份量,我有粉丝所以多蒸一会,出锅撒葱花。可以开吃啦。
煮酱汁的时候要尝尝味道。味道可以了再起锅,那样蒸出来的虾跟粉丝才好吃。然后不吃辣的可以不放辣椒。