家常辣椒酱，小米辣版

作者： 橙汁汁儿啊

在抖音看到的王刚的家常辣椒酱做法。试了一下做起来味道真不错，这个王刚还是有点东西。👍🏻

用料

• 小米椒 大概200g
• 线椒 大概300g
• 杏鲍菇 2个400g左右
• 姜沫 100g左右
• 蒜沫 100g左右
• 盐 15g左右
• 辣椒面 30g左右
• 炒香白芝麻 20g左右
• 八角桂皮香叶小葱香菜 用来炸油
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 1勺

家常辣椒酱，小米辣版的做法步骤

步骤 1

把小米辣跟线椒洗干净，切好，放进料理机。

步骤 2

拿料理机打碎，或者可以选择手剁 准备好盛出，加入盐。我加了两勺。 先适量加一点吧，可以尝一尝，咸不咸，别搞太咸了。 我这个打的有点碎了，应该再粗一点就好了，但是虽然打的有点碎，做出来的效果还是挺不错的。 把杏鲍菇切成小丁待用。

步骤 3

拿以上的材料。在锅里炸一下，把油炸香。

步骤 4

油炸好，渣子捞出，下入杏鲍菇，将杏鲍菇炸至金黄。 家用锅炸五分钟左右，然后倒入姜末跟蒜末。炸香。

步骤 5

杏鲍菇炸至金黄以后锅内倒入准备好的辣酱， 翻炒4分钟左右加入单独准备的辣椒面和熟芝麻。 加点生抽提鲜， 加入辣椒面儿是为了让口感更有层次。 炒香后再加入黄豆酱50g，大概一分钟炒香后，即可出锅冷却食用。

步骤 6

卖相好极了

步骤 7

冷却装瓶，味道真不错。 就是这是小米辣版本的，会比较辣哦。

菜谱创建时间：2021-01-13 22:10:19