烤牛奶

作者： 尐瑩瀦

消耗牛奶的小甜点，简单易做，低脂低糖可口。

用料

• 牛奶 500ml
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 50g
• 细砂糖 30g
• 炼乳（可不加） 5-10g
• 安佳芝士片 1片
• #表面
• 蛋黄 1个

烤牛奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋黄、砂糖、炼乳和玉米淀粉依次加入不粘锅里，小火加热，用刮刀不断搅拌均匀至砂糖完全融化。

步骤 2

加入芝士片，用刮刀往同一个方向快速搅拌。

步骤 3

直到芝士面糊浓稠状态关火，倒进圆形活底模具，轻轻震荡使表面平整，冷却后放冰箱冷藏3小时以上。

步骤 4

从冰箱取出芝士面糊，按8块形状均匀切开，放上铺有油纸的烤盘，用油刷在表面扫一层蛋黄液。

步骤 5

烤箱预热10分钟，烤盘放中下层230度烤焗15-20分钟，留意表面呈现焦糖斑点或者金黄色即可。

步骤 6

不怕热的话可趁热用手轻轻取出摆放成蛋糕造型。一定要用手！用手！用手！我试过用夹子或者刀具铲是好危险的事，易碎品，请小心轻放。

烤牛奶的小贴士

1、消耗家里的脱脂奶，做起来无这么香，正常应该用全脂奶做甜品比较好，奶味香，加入炼乳也是为了增加其奶味。 2、喜欢甜的可以酌情增加砂糖的份量，但不超过50g。 3、想要更浓郁的芝士味，可以加多1片芝士片，加热的时候一定要是浓稠状态才容易冷藏凝固成块。

菜谱创建时间：2021-01-13 15:22:57