草莓奶油面包—【柏翠厨师机版】

作者： tangtang瑭瑭

草莓奶油面包，红色的外表看着就让人有一种喜庆的感觉，淡奶油和草莓的加入，让面包变得更加香甜，这是一款好吃又好看的小面包。 红色色素可以用红曲粉，也可以用红丝绒液，或是其它可食用的红色色素。 众所周知，揉面是做好面包的一道重要工序，拥有一台好用的厨师机，就能起到事半功倍的效果。这次用的是柏翠新出的Q7厨师机揉面，这是一台明明可以靠颜值，却偏偏要靠实力的厨师机。米白色的外观，时尚大方，7L大容量、800W直流电机，能快速揉出手套模，体验到足够的静音效果。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 190克
• 红曲粉（或红丝绒液） 4克（五滴）
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 4克
• 黄油 35克
• 夹馅材料：
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克

草莓奶油面包—【柏翠厨师机版】的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油外，其它材料都放进厨师机搅拌桶（注意酵母不要与糖直接接触）；

步骤 2

先开低速（2档）搅拌；

步骤 3

约1分钟就可以将材料搅拌均匀， 柏翠厨师机有LCD液晶定时显示，不用担心打发时间过头。

步骤 4

将厨师机转高速（6档），将面团打至厚膜阶段；

步骤 5

加入软化的黄油、盐，

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步骤 6

步骤 6

先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至完全阶段（能拉出结实有韧性的薄膜）。

步骤 7

将面团滚圆盖上保鲜膜，在温度28度的环境中发酵至两倍大；

步骤 8

发酵好的面团，手指沾面粉戳洞不回缩（大概一小时）；

步骤 9

将发酵好的面团平均分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟；

步骤 10

取一个面团擀成椭圆形，

步骤 11

翻面后再擀下，将一侧压薄边；

步骤 12

从另一侧开始卷起；

步骤 13

将收口收紧，再稍微搓下整成橄榄形；

步骤 14

将做好的面团收口朝下，放入温度35℃，湿度80%的环境下进行最后发酵，发至2倍大。

步骤 15

放入预热好的烤箱上下火170℃，烤20分钟（中途可以加盖锡纸以免上色太深）。

步骤 16

面包出炉冷却后，从中间切开，注意不要将底部切断；

步骤 17

淡奶油加细砂糖，打发至硬挺；

步骤 18

在面包中间挤入奶油，表面放上草莓。

菜谱创建时间：2021-01-13 15:16:46