將切好的土豆絲洗淨澱粉,之後燒開水下土豆絲,水邊略燒開後撈出土豆絲過冷水備用.之後鍋內下油慢火將花椒粒翻炒一會再撈出花椒粒下青椒絲紅辣椒乾辣椒翻炒,接著放土豆絲翻炒一會沿鍋邊灑上白醋最後加幾滴辣椒油放蒜沫再加適量鹽,出鍋.