牛菲力切制好大小后用盐、黑胡椒两面腌制放入保鲜膜上卷起来备用。
炒制蘑菇酱：把蘑菇切细，把葱和蒜放入油锅中煎，加入蘑菇碎、盐、百里香，煮至完全干燥。起锅放入平托盘上，加入切碎的欧芹放凉。
双面煎牛菲力，大约1分钟左右。在牛肉表面刷上第戎芥末酱，然后放冰箱冷却。
准备两份薄饼。铺平薄饼，再铺意大利火腿，然后把蘑菇酱均匀铺在火腿上，放上菲力牛肉，用薄饼包裹牛菲力，然后用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
铺开酥皮上先涂抹蛋黄液后，将牛肉拿出去掉保鲜膜包裹在酥皮里，边缘包裹紧并切掉多余的部分。用蛋清液刷在酥皮表面。
另一块酥皮用切割工具切出花纹，包裹在表面，并刷上蛋清液，并撒上海盐。也可用刀在酥皮表面划出花纹，不用包裹第二层。在预热至210度的烤箱中烘烤35分钟，拿出放置10分钟即可。