这是一整只腊鸡。
这是我斩下来的半只。
半只腊鸡切块。
锅里烧水，水开后放入腊鸡煮10分钟左右，捞出用清水冲洗几遍，沥干水分。（如果时间比较充足，可以先提前用清水泡半小时以上，再煮可以更好地去除咸味）
这是一根超级大的蒜苗，切好。
叶子和蒜白分开装好。
姜洗净切片，大蒜切片。
锅里放少许油，油热后放入姜片、姜蒜大火炒香。
放入腊鸡大火翻炒2分钟。
倒入适量清水、生抽，盖上锅盖大火焖5-10分钟左右，腊鸡很咸不用放盐了哦。
放入蒜苗，盖上锅盖焖2分钟左右。
翻炒均匀，收汁。
准备出锅。
出锅装盘，淋1勺香油。