自制午餐肉

作者： 琪子1226

用料

• 猪前腿肉 500克
• 葱末 17.85克
• 姜 17.85片
• 鸡蛋 1个
• 水 97.14克
• 面粉 25.71克
• 淀粉 46.42克
• 食用油 9.99克
• 生抽 14.28克
• 十三香或五香粉 7.14克
• 盐 4.99克
• 糖 10.71克
• 红曲粉 1.78克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

A组：猪前腿700g葱末25g姜25g 用料理机或手工剁成泥

步骤 2

B：鸡蛋1.5个、水136g、面粉36g、豌豆淀粉65g 搅拌成稀糊状

步骤 3

C：油14g、生抽20g、十三香或五香粉10g、盐7g、鸡精5g、糖15g

步骤 4

如图

步骤 5

ABCD混合，用筷子一个方向搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

刷油，放入搅拌好的肉，压实，盖盖子

步骤 7

水开，中火30分钟

步骤 8

切一切之后煎一煎吃

自制午餐肉的小贴士

🉑冷藏保存 20页菜谱记录，后期会根据自己口味调整用量 主要为了方便自己做的时候看

菜谱创建时间：2021-01-13 06:53:44