于大爷的“白切鸡”，1次成功，过年下酒超赞

作者： 豆妈糕点1

最近，看到了于谦于大爷“白切鸡”的视频，于大爷说，他极爱吃白切鸡，就是将鸡放入锅里，只加姜、葱、大料煮熟，拿出来撕成条；然后再用酱油、醋、姜末、葱末一起调个料，倒入鸡丝中就可以了，非常的简单又好吃。（我觉得叫手撕鸡会不会更合适呢？） 试着做了一下，超好吃，过年当个下酒菜很不错

用料

• 鸡 只

于大爷的“白切鸡”，1次成功，过年下酒超赞的做法步骤

步骤 1

【准备食材】： 鸡腿2个、香葱4根、生姜1大块、大蒜2瓣、八角3个

步骤 2

鸡腿洗净（底部划一刀最好），放入小锅中； 接着继续向小锅里加入3片姜、3个八角、2根葱结，并加入足够的清水。

步骤 3

将小锅放在灶台上，里面加入1勺料酒，大火煮开后，继续开着盖子保持沸腾状态中大火煮10分钟左右，至鸡腿可用筷子轻松穿透；然后盖上盖子，转小火再煮3-5分钟。

步骤 4

将煮好的鸡腿捞出，放凉。 看颜色，真的跟白切鸡一样，带着微微的黄色~

步骤 5

将鸡腿肉撕下来。

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步骤 6

步骤 6

取一个小碗，里面加入1勺半姜末，2瓣蒜末，2根葱花 然后锅里烧点热油，淋上去（偷懒的话，也可不淋热油） 接着继续向锅里加入3勺半生抽、3勺陈醋，适量盐，一起搅拌均匀，即成调味汁。

步骤 7

将做好的调味汁倒在鸡丝上。

步骤 8

一起搅拌均匀，咱们的手撕鸡就做好啦！

步骤 9

鸡肉滑嫩，口感酸香清爽，且无丝毫油腻，越吃越香！ 女儿特别喜欢~

菜谱创建时间：2021-01-12 22:25:06