将鸡腿肉洗净擦干水分，均匀涂抹盐和胡椒。将红酒、番茄酱、红酒醋、百里香和墨角兰混合，倒入鸡腿肉的碗中，腌渍半小时以上，或一整晚。
土豆切滚刀块，洋葱切片，胡萝卜切条。
土豆冷水下锅，盖上锅盖，煮至水沸腾之后再继续煮1-2分钟，捞出，控干水分。
将蔬菜摆在碗或烤盘底部，将腌好的鸡肉摆在蔬菜上方，鸡皮朝上。将腌渍用的酱汁倒出来，之后再一次浇在鸡肉和蔬菜上，加入40ml冷水。 此时将烤箱200度预热。
用锡纸包住烤盘或碗，放入烤箱烤30分钟。之后将锡纸取下，烤15分钟以上，至鸡皮上色。（图上这盘是量更多的一份，用了烤盘。前几步菜谱里所用的是碗。） 完成！！🥳🍗
圣诞节做了这道菜，搭配了热红酒🍷简直太棒了哈哈哈哈哈！希望大家喜欢🥰
墨角兰长这样！
1. 腌一整晚更入味也更好吃！！ 2. 鸡腿肉比较嫩，不知道鸡翅怎么样，大家可以试试！ 3. 墨角兰估计不好买，我觉得可以用同一科的牛至代替。没有的话也可以省略，但百里香不能少！ 4. 盐和胡椒调味的时候可以稍重一点，因为蔬菜烤的时候没有腌过，味道比较清淡。