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金牌椰蓉吐司

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椰蓉吐司,老少咸宜,小时候最喜欢的味道!今天用直接法做,非常适合新手,水量不大,全程不粘手不需要手粉,是一款虽然简单但是又超级好吃的吐司😋 配方

用料

金牌椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料混合均匀,M6厨师机6档打8分钟左右

步骤 2

这个状态的时候可以加黄油

步骤 3

打到面筋这样就可以了

步骤 4

收圆面团28度发酵一小时

步骤 5

二倍大小后,戳个洞不回缩就可以了

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步骤 6
步骤 6

分割成三份滚圆松弛(我做的双倍量)

步骤 7

椰蓉材料滚圆

步骤 8

然后擀成圆形翻面包入椰蓉馅

步骤 9

如图

步骤 10

松弛30分钟

步骤 11

擀成椭圆形用刀割开,卷起来,放进模具

步骤 12

如图

步骤 13

如图

步骤 14

如图

步骤 15

35度二发到9分满

步骤 16

上火165 下火210 烤28分钟

步骤 17

切开,香死了!!

金牌椰蓉吐司的小贴士

椰馅做法是黄油软化后,全部材料一起混合均匀就行,不需要打发(无盐黄油80g,椰蓉100g,糖65g,奶粉30g,蛋黄40g) 这个配方不要减糖,已经不太甜了,老面没有可以不加~

菜谱创建时间:2021-01-12 14:27:13
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