提前准备模具，我使用的是小号磅蛋糕模具2个，大小和霜鸟小号差不多，如果用大的模具适合23x13x8cm的尺寸，喷涂防粘油或垫烘烤纸；黄油隔水融化备用。
将干性材料混合，过筛备用。
取个干净的容器，将香蕉压成泥。
在另一个大点的盆里加入鸡蛋和牛奶，用打蛋器混合均匀，无需打发。
加入事先融化好的黄油和香草膏，香蕉泥也加入混合液中，搅拌均匀。 坚果和葡萄干混合备用。
将过筛好的干性材料倒入混合好的湿性材料盆中，同时加入干果类，用刮刀轻轻切拌至无明显干粉状态就可以了，切勿过度搅拌。
倒入模具中，预热烤箱180℃。
放入烤箱中层，温度调至170℃，烘烤55～60分钟，用探针插入面包中间，拔出来没有粘黏的面糊就是烤熟了。
烘烤完连模具一起移至晾架冷却，稍温即可趁热享用啦。吃不完可以切片密封冷藏保存。
表面焦脆。
切片看看，用料满满。
方子是采用的美式快手面包的制作方法，简单快捷，口感类似麦芬蛋糕； 干湿材料分开混合后可以放置，但是混合在一起之后要立即烘烤，否则泡打粉会失效，造成面包不膨胀； 香蕉用熟透的哦，不够软的话可以用微波炉加热一下就可以了； 黄油可以替换成椰子油，味道也不错。