酸奶司康｜英式下午茶

作者： 小岑xiaocen

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 泡打粉 10克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 原味酸奶 50克
• 牛奶 40克
• 无盐黄油 50克
• 面团中也可以加入适量的蔓越干

酸奶司康｜英式下午茶的做法步骤

步骤 1

容器中放入鸡蛋、牛奶、酸奶、糖，用蛋抽搅拌均匀备用；

步骤 2

另取一个盆，将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉过筛备用；

步骤 3

黄油室温软化后切小块放入面粉中；

步骤 4

用手轻轻揉搓成颗粒状；

步骤 5

再倒入牛奶鸡蛋液，用刮刀切拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

再用手轻轻按压大致成团，装入保鲜袋中，冰箱冷藏30-60分钟；

步骤 7

取出面团，按压成2厘米厚的面饼，预热烤箱190度，10分钟；

步骤 8

用圆形模具压出形状，或用刮板切成三角形，摆放在烤盘上，

步骤 9

表面刷一层牛奶；

步骤 10

烘烤温度，上火190度，下火180度，中层，20分钟左右；上色满意后，将温度调低，上火170度，下火150度；

步骤 11

出炉后放置晾架上冷凉，装保鲜袋密封保存即可。

菜谱创建时间：2021-01-12 12:28:02