抹茶奶酥吐司

作者： 椛吃

🍀抹茶奶酥吐司🍞 ✅清新治愈养眼又好吃😋，口感绵软细腻搭配🍀抹茶奶酥，越吃越香百吃不腻.一条秒光完全不够吃😋快点做起来吧～～～

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 200克
• 干酵母 3克
• 牛奶 120克
• 蛋液 26克
• 主面团
• 高筋面粉 60克
• 酵母 1克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 30克
• 黄油 25克
• 抹茶奶酥
• 黄油 30克
• 砂糖 10克
• 蛋液 18克
• 奶粉 30克
• 抹茶粉 4克
• 表面 牛奶椰蓉
• 吐司模 450克

抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时. 中种面团放入厨师机中➕主面团食材除（❗️黄油外）

步骤 2

低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）放入黄油.

步骤 3

揉至完全阶段. 约5分钟.（先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）

步骤 4

揉圆盖上保鲜膜醒发2⃣️0⃣️分钟.

步骤 5

抹茶奶酥：黄油软化➕砂糖用打蛋器打匀.

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步骤 6

步骤 6

加入蛋液打匀.

步骤 7

加入奶粉➕抹茶粉.

步骤 8

搅匀备用.

步骤 9

面团分成三份，揉圆️盖上保鲜膜松弛1⃣️5⃣️分钟.

步骤 10

整形：面团擀成长条状翻面，均匀的涂抹上抹茶奶酥.

步骤 11

从上至下卷好，放入吐司模中. 发酵至九分满.

步骤 12

表面刷上牛奶，撒上椰蓉，每份面团用剪刀剪开露出抹茶奶酥.

步骤 13

烤箱提前预热，上下火190度，放入吐司，（烘烤3-5分钟盖上锡纸防止上色过重）烘烤30分钟.（❗️烤到25分钟时取出看看是否熟了，避免不同烤箱的温度过高烤过）烤好后立即取出面包，放在晾网上降温.

步骤 14

完成

步骤 15

完成

步骤 16

完成

抹茶奶酥吐司的小贴士

烤箱温度和烘烤时间还要根据自己烤箱的脾气适当调整. 吐司降温至30度左右，装入面包袋保存.这样保存的吐司更加柔软.

菜谱创建时间：2021-01-12 10:23:18