准备好所有的食材，红枣清洗干净去核； 除了加核桃、枸杞，还可以添加葡萄干、芝麻等食材。 10克玉米淀粉加20克清水拌匀备用；
核桃用烤箱烤熟，或者倒入锅中炒熟，炒熟的核桃又脆又香。 红枣加少量清水倒入料理机，搅打成比较细腻的红枣泥； 再加入麦芽糖和红糖，枣泥水分比较多，先开大火煮，边煮边搅拌，将水分炒尽。 锅中倒入水淀粉和玉米油。
转中小火不停地翻炒，翻炒至枣泥可以抱团的程度。 最后倒入核桃和枸杞翻炒均匀，挪到准备好的油纸上，整理成型，放凉切块。
软糯香甜的红枣核桃糕就完成啦！ 做好的红枣核桃糕可以用糯米纸包起来，然后用糖纸包装，手工自制送朋友也是很好的选择！