番茄切块，鸡蛋打散。讲究点的番茄可以先烫水去皮。
锅烧热之后下油，油热后倒入打散的鸡蛋画圈搅散。鸡蛋半熟后取出待用。
重新加入油，油热后加入番茄和适量盐翻炒。炒至番茄变软，略微变成番茄沙司的感觉。
最后加入鸡蛋和适量糖迅速翻炒几下就可以出锅了。