里脊肉或者五花肉，肥牛肉切片加料酒略腌一下。各种备料切片，油豆腐也可以换成老豆腐两面煎黄，腐竹泡发，如果用干香菇也需要提前泡发。
蒜爆香后加入肉片炒至7成熟捞出，另起锅炒姜片，胡萝卜，炒香后加入油豆腐香菇腐竹，加入鸡汤或者泡香菇水，水位不要高过食材，加入酱油，蚝油，汤中小火煮10分钟左右，待油豆腐腐竹入味开大火收汁，可以略勾芡，出锅前按个人口味加盐，撒香菜和葱开吃！