鸡肉切成小块备用，稍微小块一点。做炒鸡的要买仔鸡
锅里放油，稍微多一点，因为是炒鸡，不会加水炖油热了放鸡块下去炒
水分炒干后，把鸡肉推到一边，然后把姜粒蒜粒花椒粒以及大葱段放入油中爆香。
爆香后拌匀，继续翻炒
鸡肉炒熟后放入二荆条圈和小米辣继续翻炒，小米辣的份量可以根据自己能接受的辣度调整。
辣椒炒熟后，放入生抽、耗油、盐调味起锅。