整条鱼清洗干净后去头去尾，看下图。
从脊背处开始下刀，不切断。看下图
一次1厘米厚度依次进行，看下图，突然觉得吃条鱼我太难了😂
团队小伙伴刀功了得，记得拿锋利点的刀，小心一点，鱼很滑。
切好用鱼调料的料酒和盐巴去腥味，腌渍至少10分钟。然后找个碗把姜丝放入底部，腌渍好的鱼冲洗干净，依次摆出花型。
如图所示，忘了照相，借图一用，谢谢网友。 小美主锅加300 g水，设定15分钟v键速度1，等温度上到v架上蒸锅，上汽蒸10分钟左右，大铁锅上汽估计5分钟。
熬汤汁，把冬阴功酱，酱，生抽，柠檬汁，小米辣水放入主锅，15分钟100度速度1烧开入味。【此处可以加点香茅草】其实就是我们芯片自带的泰式酸辣汤食谱，这里为了简便没有加香茅草和椰浆。
蒸熟以后淋上汤汁，加红椒香菜或葱调味。
切鱼那里 千万不要切断了，汤汁根据口味做调整，想酸辣柠檬汁和小米辣可以多放。