溜肝尖

作者： 思墨妈妈

用料

• 猪肝 1小叶
• 青椒 1个
• 胡萝卜 小半根
• 圆葱 适量
• 面粉 2-3勺
• 盐 2克
• 糖 3克
• 白酒 1勺
• 花椒 5-7粒
• 姜 4-5片
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 半勺

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，加面粉加水清洗干净，放盐，糖，白酒，半勺淀粉腌制十五分钟以上。

步骤 2

把准备好的配菜改刀切好备用。

步骤 3

拿饭碗倒入生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，香醋半勺，淀粉半勺，盐适量，糖适量，加入2勺水搅匀备用。

步骤 4

起锅烧热加油倒入花椒粒，猪肝（猪肝要用手捞把汤汁尽量留在碗里）快速翻炒变色倒入配菜，姜蒜片，把调好的料汁倒入锅内，翻炒几下出锅即可。

溜肝尖的小贴士

猪肝忌炒过时候变老变硬，会影响口感，所以翻炒要快。

菜谱创建时间：2021-01-11 18:54:20