猪肝切薄片，加面粉加水清洗干净，放盐，糖，白酒，半勺淀粉腌制十五分钟以上。
把准备好的配菜改刀切好备用。
拿饭碗倒入生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，香醋半勺，淀粉半勺，盐适量，糖适量，加入2勺水搅匀备用。
起锅烧热加油倒入花椒粒，猪肝（猪肝要用手捞把汤汁尽量留在碗里）快速翻炒变色倒入配菜，姜蒜片，把调好的料汁倒入锅内，翻炒几下出锅即可。