雪菜蒸汪刺鱼

作者： 善烹

这个鱼我们这里叫汪刺鱼，网上查了一下，据说学名是黄顙鱼，这个鱼肉质细嫩，鱼刺也少，适合小朋友和不擅长去鱼刺的吃客们！

用料

• 汪刺鱼 5条
• 葱、姜
• 雪菜
• 白糖、盐、料酒

雪菜蒸汪刺鱼的做法步骤

步骤 1

先备料：汪刺鱼洗净后沥干水分，建议多浸泡一会儿，去除血水和杂质，期间需要换3-4次水；葱切段、姜切丝；雪菜备用。

步骤 2

锅里放少许油，先下姜丝爆炒出香味。

步骤 3

之后加入雪菜一同拌匀翻炒，期间可以加入少量白糖。

步骤 4

加入适量的清水，滚煮一下，让雪菜的味道融进汤汁里。

步骤 5

炒好的雪菜先在盘子底部撒上一些，然后再把鱼均匀地码上去。之后可以在鱼身上撒上适量的盐和料酒，如果雪菜较咸也可以不放盐。

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步骤 6

步骤 6

剩下的雪菜和汤汁铺在鱼身上，再放上葱段就可以上锅蒸了。

步骤 7

大火蒸十分钟就可以了！鱼肉味道鲜美，汤汁更好，可以拌饭吃！

菜谱创建时间：2021-01-11 16:40:24