抹茶戚风蛋糕

作者： Alice优优

戚风蛋糕是很多新手都要攻克的烘焙入门关，其实说难也不难，说易又有点讲究！做戚风蛋糕讲究的是手法，手法还得靠得心应手的好器材，最近入手了东菱无线打蛋器，谁用谁知道哈，再也不用顾忌电源线的长短而局限于操作地点了，厨房、客厅、阳台都能愉快烘焙哦！戚风蛋糕是很多新手都要攻克的烘焙入门关，其实说难也不难，说易又有点讲究！做戚风蛋糕讲究的是手法，手法还得靠得心应手的好器材，最近入手了东菱无线打蛋器，谁用谁知道哈，再也不用顾忌电源线的长短而局限于操作地点了，厨房、客厅、阳台都能愉快烘焙哦！ 食材准备：鸡蛋3个，油35克，牛奶45克，低粉45克，抹茶粉5克，糖40克，白醋2滴。 操作步骤：1.先将鸡蛋蛋清蛋黄分离备用。 2.将蛋黄中放入油和牛奶搅拌均匀。 3.筛入低粉和抹茶粉，呈“一”字或者“Z”字状搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，会起筋。 4.打发蛋白前滴入几滴白醋去腥，分三次倒入白糖打发，用东菱无线打蛋器来打发，只要高速2分钟就能打发好了哦！ 5.将打发好的蛋白和蛋黄液混合翻拌均匀，是翻拌不是搅拌哦！ 6.预热烤箱150度10分钟，将蛋糕液放入烤箱140度35～40分钟就好啦！ 7.烤好后拿出倒扣，放凉后就可以拿出啦！ 小贴士：东菱无线打蛋器，不用拖着电源线操作啦，厨房、客厅、阳台随时都能愉快烘焙哦？，真是方便安全啊！而且充满电后，能续航15次～20次，无极调速，不限档位哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 抹茶粉 5克
• 低粉 45克
• 牛奶 45克
• 油 35克
• 糖 40克
• 白醋 几滴

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将鸡蛋分离。

步骤 3

蛋黄中倒入牛奶。

步骤 4

加入油。

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

将低粉过筛。

步骤 7

加入抹茶粉一起过筛。

步骤 8

呈“一”字状搅拌或者“Z”字状搅拌均匀即可。

步骤 9

蛋清中倒入糖，分三次倒入。

步骤 10

用无线打蛋器打发。

步骤 11

用无线打蛋器打发。

步骤 12

呈图片显示即可。

步骤 13

将蛋白分两次舀入低粉糊中翻拌均匀。

步骤 14

最后倒入六寸模具中，震出大气泡。

步骤 15

预热烤箱159℃10分钟后放入，140度35～40分钟。

步骤 16

烤好后立即拿出倒扣放凉脱模。

步骤 17

一个完整的戚风蛋糕就做好啦！

菜谱创建时间：2021-01-11 16:29:03