鲈鱼去骨取鱼肉，切条状一边不切断。
用少许料酒和盐拌匀静置十分钟左右。
鱼头鱼尾大葱鱼骨平铺盘里。
再把两块鲈鱼肉铺在上面撒上姜丝。
水开后蒸8-10分钟左右。
蒸好的鱼淋上轻盐原汁酱油，中间码一条剁椒两边摆剁椒撒葱花，最后淋上热油即可。
加了轻盐原汁酱油更美味。