先把干羊肚菌用清水冲洗掉外面的尘土和沙，把水倒掉之后在容器里倒入烧热的矿泉水泡发干羊肚菌。泡发用的水可是珍贵的调味品哦。
准备其他食材。把鸡腿去骨，芦笋去老根或者去外皮，洋葱切碎丁
先把烤箱预热到上下火180度。再把平底锅烧热，把鸡皮的一面朝下先煎，把蒜头和鲜百里香放在鸡腿旁边一起煎香，同时加30-40克黄油一起加热增香。把鸡腿两面都煎至金黄。然后和锅里的香料一起移到烤箱的烤盘里，180度烤8-10分钟。再把芦笋放在平底锅里煎至上色均匀备用。
把泡好的羊肚菌一切二，然后放在平底锅里和洋葱碎、百里香和大蒜碎一起炒至金黄，一定要炒至金黄才香
然后加入白葡萄酒和泡发蘑菇用的矿泉水，煮炖让菌子饱满起来
再加入奶油、10克黄油、黑胡椒和盐来调味，煮1-2分钟收收汁
把烤箱里的鸡腿取出，一个腿切成三块左右一口大小的鸡块，摆盘，然后把煮好的羊肚菌酱汁浇在鸡腿上。可搭配意面或者米饭。