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黄米红枣年糕(窝头版和懒人版)

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作者: 引吉无咎
制作黄米年糕是每年春节的必备项目,全家上下忙碌中其乐融融,家里弥漫着浓浓的香甜味道!刚刚出锅的年糕色泽金黄,枣香浓郁,软糯香甜。凉透后切片用油煎至两面金黄,粘着白糖吃又是另一种风味!这里分享两种做法,窝头版和懒人版。

用料

黄米红枣年糕(窝头版和懒人版)的做法步骤

步骤 1

红枣去核,水开放入焯烫半分钟捞出。去核红枣吃起来幸福感更强!

步骤 2

干粽叶入水焯烫两分钟,取两张剪开刷油,摆入锅中。

步骤 3

黄米粉加温水和成较硬的面团(面团一定要硬,能攥成团即可,否则蒸出来就滩成饼子了)。

步骤 4

面团分成六份,手心抹水,攥成外表光滑的面团,掰开嵌入红枣四五颗,用力攥紧团圆,做成窝头状,在窝头的眼里塞入一颗红枣,再整形成稍高的生坯,放入蒸锅中。

步骤 5

懒人版的面团可以稍软些,便于操作。在容器里铺上粽叶,刷上油,注意边缘部位也要刷到。我用的是十寸方烤盘。

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步骤 6
步骤 6

铺上约1厘米厚的黄米面,把枣子按入(喜欢吃的多放些,注意枣子中间要有空隙,否则放凉后容易切碎)。

步骤 7

铺上一层黄米面,用手压实。再嵌入一层红枣,压平,让红枣嵌入面团中(也可以多铺几层,随自己喜好)。

步骤 8

放入蒸锅,上汽后40分钟,闷5分钟。

步骤 9

趁热吃超级软糯香甜。

步骤 10

放凉后撕除粽叶,切长条备用。

步骤 11

年糕切片,煎锅放油煎至两面金黄,撒上白糖,开吃😋😋😋

步骤 12

注意一定不要凉着吃哦,会很难消化,引起肠胃不适。

菜谱创建时间:2021-01-11 09:47:02
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