豌豆黄锦鲤

作者： 李沣

用料

• 去皮豌豆 100克
• 冰糖 40克
• 水 400克
• 中号鱼模具 1个个
• 耐高温保鲜膜 一片
• 红小豆 两粒

豌豆黄锦鲤的做法步骤

步骤 1

去皮豌豆100g用水浸泡6小时

步骤 2

洗净沥干放入主锅，加入40g冰糖

步骤 3

加入400g水

步骤 4

25分钟/100℃/速度1煮熟，开锅时，如有泡沫，摘掉量杯盖

步骤 5

煮豆的同时，准备好中号鱼模具，洗净、控干、架好

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步骤 6

步骤 6

1分钟/速度10打磨

步骤 7

马上倒入模具，迅速！迅速！迅速！重要的事情说三遍！

步骤 8

这个用量正好倒满一个模具，还没倒完，已经开始凝固，所以，速度一定要快！

步骤 9

趁热，用耐高温保鲜膜盖住，排出空气，晾凉，或放冰箱冷藏保存。冷藏后口味更佳。

步骤 10

揪住模具两侧，可以轻松扣出鱼

步骤 11

用两粒红小豆点缀鱼眼睛，更加逼真！

菜谱创建时间：2021-01-11 07:53:33