自带美颜的南瓜饼㊙️蒸后不变形💯软糯好吃

作者： 罗罗好爱吃

上次做没有记录方子 小朋友想吃正好再做一次记录下 ✅需要用到50克月饼模… 如果是75克的乘以1.5倍 其它克重自行换算噢… ✅此方我做了10个 皮重35克 馅重13-14克 ✅🎃南瓜超市买的那种长条形的黄色的 美不美自己看…反正发PYQ都问怎么做🙋🏻‍♀️ 好不好吃…做了就知道…自己品味 ✅请仔细看方…虽然简单… 要想做好 每一步都很重要…

用料

• 南瓜去皮后 150克
• 玉米粉 30克
• 细砂糖 20克
• 糯米粉 180克
• 自己喜欢的馅 120-150克
• 表面用玉米粉 适量

自带美颜的南瓜饼㊙️蒸后不变形💯软糯好吃的做法步骤

步骤 1

🌻1、做之前先把馅准备好… 馅不能太稀，要能成团。 买的那种能做月饼的都可以。 每个馅12-15克是最合适的… 不要超过15克…多了不好包… 然后中间太软支撑力不够…就可能会塌。 ✅我用自己做的紫薯馅，去皮紫薯120克，蒸熟，然后根据自己口味加入适量蜂蜜…多少我没有秤…没有加其它东西。一份大概13-14克。

步骤 2

🌻2、南瓜蒸熟后倒掉多余的水… 捣成泥…趁热加入玉米粉糯米粉和糖… ㊙️不同种类南瓜含水量不一样… 建议预留15克左右的南瓜泥…方便做出调整。

步骤 3

🌻3、先用筷子搅拌初步混合。

步骤 4

🌻4、揉成团…面团必须是光滑不粘手的… 软硬度摸摸自己耳垂感受下差不多就是那样… 不能比这更软了。太软也影响清晰度… ✅如果你需要额外加粉来调节干湿度。糯米粉和玉米粉都要加…不要只加一种。 ㊙️额外加水或是粉都要一点点的加…不要一下加太多噢

步骤 5

🌻5、揉好的面团均分成10份…盖保鲜膜防止表面被风干。

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步骤 6

步骤 6

🌻6、取一份按扁…然后用手捏或者是擀面杖擀成中间略厚四周薄…包入馅料。 我是用手捏的…还行。

步骤 7

🌻7、包好的样子。

步骤 8

🌻8、依次全部做好。

步骤 9

🌻9、取一份…表面沾一点点玉米粉… ✅一点点防粘就可以…不要太多 多了会影响纹理清晰度

步骤 10

🌻10、模具压…如果收口不是很好 记得光滑的那面来印花…这样就看不出来了🤣 小小的一个美美哒😃 ㊙️压的时候也要压立体一点…

步骤 11

🌻11、另外一个花纹…也好看。

步骤 12

🌻12、全部做好…

步骤 13

🌻13、✅✅✅关键来了…一般的南瓜饼是冷水或者温水上锅… ㊙️我这个要水烧开，上汽后再上锅蒸。 🔥先大火蒸3分钟、再转中火蒸12分钟… 开水上锅的目的是用高温迅速的将表皮定型…

步骤 14

🌻14、蒸好的样子…无修饰直出图…貌美如初💯 稍微放凉一些拿出来不会粘手。

步骤 15

🌻15，送你几小花花… 我临时做得紫薯馅也是好吃的 ✅如果没有蜂蜜…加炼乳也可以 ✅吃不完的密封冷藏3⃣️天内吃完… 吃的时候蒸一下复热就可以。

自带美颜的南瓜饼㊙️蒸后不变形💯软糯好吃的小贴士

我步骤拍得比较详细…实际做起来是很简单的… 注意点都写在步骤里面了…注意看方就好。

菜谱创建时间：2021-01-11 06:57:20