好吃得停不下来的粉丝煲（超详细get②种做法）▎铸铁锅&烤箱

作者： _月牙弯弯丶

可以用炉灶焗； 也可以用烤箱来焗； 🥣关于自制辣椒蒜蓉酱： 我有发菜谱，好奇的可以去翻翻看！ 绝对是灵魂辣酱，超好吃🤤 《烤箱烤生蚝▎（超详细get两种自制海鲜酱）》https://www.xiachufang.com/recipe/106059735/

用料

• #♥︎主菜
• 海鲜/鸡肉
• #♥︎配菜
• 粉丝
• 娃娃菜
• #♥︎佐料
• 自制辣椒蒜蓉酱
• 生姜（大部分海鲜不需要用姜）
• 初萃葵花籽油
• 水（营造初始水蒸气） 15克
• #♥︎酱汁
• 李锦记蒸鱼豉油
• 李锦记港标耗油 少许
• #♥︎提味装饰
• 香葱
• 香菜

好吃得停不下来的粉丝煲（超详细get②种做法）▎铸铁锅&烤箱的做法步骤

步骤 1

🧚🏻‍♀️💕炉灶焗： 食材洗干净、处理好、准备好；

步骤 2

锅底刷油、娃娃菜平铺在锅底、加入制造初始水蒸气的水、平铺泡软的粉丝（粉丝不要刻意滤干水分）；

步骤 3

荤菜也平铺进来（为了拍照好看，我就全铺进来了……但是海鲜想要好吃一定要注意熟成时间，依次分批放进锅里一起焗，也就是时间要得长的先放进去码平，焗的中途再把时间要得短的放进去码平；

步骤 4

浇水自制的蒜蓉辣椒油、盖上锅盖；

步骤 5

中火后加热使里面沸腾后转小火继续盖上锅盖焗5-8分钟；

步骤 6

焗的具体时间，每家炉灶火力不用、食材不同、量的多少不同； 一般双层素菜（一层蔬菜+一层粉丝）、单层海鲜荤菜，这样的话： 如果荤菜只有虾这种东西，转小火后5分钟即可； 如果荤菜有鲍鱼这种东西，转小火后8分钟即可； 总之酌情增减时间；

步骤 7

焗好后，把一点点蚝油、蒸鱼豉油混合后浇上去；

步骤 8

撒葱花、香菜；

步骤 9

可以开动啦♥️～

步骤 10

🧚🏻‍♀️💕烤箱焗；

步骤 11

也是一样的方法把香菜、香葱除外的所有东西依次码好（可以不加营造水蒸气用的水）；

步骤 12

放入210°C预热好的烤箱，中层大概30分钟（焗熟为止）；

步骤 13

出炉以后一样是浇一圈蚝油+蒸鱼豉油的混合酱汁后，撒葱花、香菜； 可以开动啦♥️～

步骤 14

🙃🙃🙃我觉得做好以后，上面浇热油只是让食物看起来更鲜亮，但是和就这么弄好吃起来没什么区别啊…… 省事了，不泼热油了， 免得溅得周围都是😍😍😍

步骤 15

🤤🤤🤤这个用来当菜，或者晚上想吃宵夜的时候做一锅，简直太香啦！ 这个主要是酱要好吃！🤤🤤

好吃得停不下来的粉丝煲（超详细get②种做法）▎铸铁锅&烤箱的小贴士

❶海鲜熟得快，如果做无水焗（靠底层蔬菜的水分）的话，粉丝要弄熟再铺进去，不然海鲜熟了粉丝还是硬的；

菜谱创建时间：2021-01-11 01:42:16