麻薯/恐龙蛋

作者： 提拉米苏毛毛麻

用料

• 牛奶 240克
• 糖 50克
• 高精面粉 40克
• 黄油 65克
• 木薯淀粉 280克
• 鸡蛋 3个（小）
• 熟芝麻 适量

麻薯/恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

牛奶、白糖、面粉，黄油 ，直接称量到不沾锅里。 木薯淀粉，鸡蛋（后来太干又加了一个），芝麻准备好

步骤 2

牛奶面粉白糖黄油入锅，中火转小火，不停搅拌着煮至糊化，关火后、分2次倒入木薯粉，用刮刀拌匀均匀，成团后，取出放在案板上，用手掌推揉，把未均匀的粉粒用擦开的方式弄均匀。 之后再分次把蛋液加入搅匀，至面糊可以挂在刮刀上呈旗装，加入芝麻拌匀，待面糊凉后会更黏稠一些

步骤 3

装入裱花袋，剂在油纸上，手沾水抹平尖尖，小喷壶喷水后入烤箱

步骤 4

190度，中下层，22-23分钟（10分钟定型后调低至180度）

步骤 5

加芝麻的做球状比较好。 加蔓越莓的做条装，否则爆的歪瓜裂枣

步骤 6

歪瓜裂枣们

麻薯/恐龙蛋的小贴士

如果烤的开裂，调低一点温度

菜谱创建时间：2021-01-10 21:36:09