先煮一盆开水，把羊肉放进去飞水。这样可以去骚。腐竹用水浸泡备用。
放花生油，把羊肉、姜在砂锅里爆香一会，翻一翻，等羊肉开始出油了就放蒜头，蒜头后下。
把小茴香、八角、香叶，酱油，老抽、盐、柱侯酱、白酒进去炒一下，喜欢和味一点的可以放点糖，微微干后放水哦。水放多点，炖1个多小时。中间要翻一下，不然会粘锅。直到羊皮软了，就是煮好了。在最后的15分钟，要把泡好的支竹、羊血放进去煮一会。最后放进大蒜苗，煮一小会就好了。