锅里放油，平时炒菜的量即可。
小火，有温5分热时，倒入面粉，迅速翻炒，这里要强调一下小火，一定要小火，火大了面就糊了。
在白面被油充分混合后，翻炒几下，然后迅速倒入水。这时，面有疙瘩也不要紧，煮的过程用勺碾压就可以了。
开锅放入洗净的白菜叶，撕成大片，不用切。
海米用水稍洗一下去沙。（我家里没有海米了，没有来得及去买，暂时用虾皮替代一下。）
白菜叶稍软，放入海米。 煮～煮～ 时不时搅一下，不要糊底。
白菜叶软烂时，放少盐、少盐 出锅，即可。
1，炒面时一定小火，油温5成，不能太热，太热的话，白面放进去就直接糊了。2，最好把水提前准备好放在手边，面翻炒几下，看油温快上来了，直接加水就可以了。 3，白面要万一稍微炒黄了，不要慌，只要没有糊不影响口感，只是卖相不太好罢了。 4，白菜煮多久？记住一定煮到软烂、软烂。越软烂越好吃😋 5，盐少许。建议刚有淡盐味就可以了，不然就压住了面香。 6，稀稠自己把握，做汤就稀一点，做羹就稍微稠一点，都很好吃，就是稠一点的时候注意在煮的时候勤搅拌，不要糊了。