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蒸(烤)肉末豆腐

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作者: 尒蕏教做菜
这个菜味道和麻婆豆腐相似,又有点像锡纸烤豆腐。但麻婆豆腐不容易做得嫩,这个菜难度更小,照着我的方法做一定成功!我觉得比麻婆豆腐好吃,又嫩又入味,好吃下饭!!

用料

蒸(烤)肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

1⃣嫩豆腐切成小块装入深盘或碗中,五花肉切成小丁,准备葱姜蒜末和葱花、淀粉水和其它佐料

步骤 2

2⃣起锅多放一点油,四成热时放入肉丁煸出油脂后改小火放入豆瓣酱煸出红油、放入葱姜蒜末炒出香味,放入2勺料酒去腥、1勺生抽调味后加入淀粉水煮开,如果汤汁不够可以加点水(如果不够咸可以加点盐,我的够咸就没加盐)

步骤 3

3⃣将炒好的肉酱铺在豆腐上面,加2勺花椒油、孜然粉、孜然粒拌匀,上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸7分钟左右撒上葱花再蒸2分钟即可出锅,豆腐蒸时间长了会老。

菜谱创建时间:2021-01-10 17:36:14
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