椰奶冻

作者： 一匹小土豆

用料

• 椰水 170毫升（一个椰子量）
• 黑白淡奶 180克（半罐少一点约170毫升）
• 白糖 15克
• 吉利丁片 3～4片
• 空椰壳 2个

椰奶冻的做法步骤

步骤 1

2个椰子用专用工具打开口。

步骤 2

黑白淡奶一罐打开。

步骤 3

吉利丁片提前用冰水浸软。

步骤 4

取一个椰子的椰水（另一只喝掉好了😌）、半罐黑白淡奶、15克白糖，不粘锅煮至85度左右，边缘冒小泡即可关火。

步骤 5

椰奶温度降至60多度时，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

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步骤 6

步骤 6

煮好的椰奶过筛。

步骤 7

装回椰子里。装满或N分满都没问题。

步骤 8

把盖子重新盖上。冰箱冷藏4小时以上。

步骤 9

凝固成功。完美～😎😍🌈🌈🌈🍀🍀🍀🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

椰奶冻的小贴士

新鲜的椰水本身很甜，糖度很高。不放糖也可以。黑白淡奶可以用炼乳、淡奶油或牛奶代替，或者几种拼盘也可以。我用椰水：炼奶1:1，想要椰子味浓可以椰子水更多一点，anyway……最后能装得进椰子里就行。

菜谱创建时间：2021-01-10 17:21:27