盐水浸泡10分钟，清洗干净，先把百香果对半切开，取出果肉（一部分冷藏随用随取，一部分备用）。
烧水至沸腾，期间把百香果在切一刀成四瓣，小果就不用切了，水开后下水煮10分钟捞出，水不要倒。
冷水冷却后，拿勺子沿着果皮把果肉取出后放回锅中，加入冰糖，一点点盐，大火收汁。
加入取出的百香果汁，喜欢酸就多放，带仔仔嘎嘣脆，熬到基本没汁，注意不要胡底，最好用不粘锅。（我买的黄色的百香果所以这个颜色像黄桃哈哈）
取出后放入烤箱，用烤架，上面刷上一层果汁，上下烤150度30分钟，不要用托盘，托盘可以放在下面接着有的会掉落，注意最后要看着有的会胡。
胡是难免，用刀切掉就好了，第一次也不是太熟练，后面会在补充。